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健康飲食
亞麻籽油——生理活性功效(一)
·時間:2015/9/5 16:00:20      ·點擊:2896

  1、降低血脂:很多人都將實驗中得出的α—亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。
  臨床上給與204例高血脂患者服用α—亞麻酸進行觀察的結果表明,高的血清甘油三脂患者服用后,血清TG值下降顯著。第五周時接近正常值,第10周呈繼續降低趨勢(P<0.01)。高的總膽固醇(TC)血下降亦非常顯著(P<0.01)。
  α— 亞麻酸降低血清膽固醇的機理,除增加膽固醇排泄外,抑制內源性膽固醇合成也很重要。HMG-GOA還原酶和脂肪酰輔酶A膽固醇脂肪轉移酶(ACAT)是膽固醇合成的主要限速酶。Tield等發現攝入α—亞麻酸,能使家兔肝肉HMG-COA還原酶活性降低,同時使ACAT活性升高,肝微粒體內膽固醇減少;小回端2/3部位的HMG-COA還原酶活性亦見降低。α—亞麻酸降低血清甘油三酯的機理,主要通過減少極低密度脂蛋白中的甘油三酯及載脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白機理方面,α—亞麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成,DHA在升高高密度脂蛋白(HDL)方面起主要作用。在HDL生成過程中,脂蛋白酶和卵磷脂膽固醇基轉酶(LCAT)起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促進HDL的合成。同時α—亞麻酸還能抑制肝內皮細胞酯酶(HEL)的活性而抑制HDL的降解。研究還表明,α—亞麻酸主要升高血中HDL2組分,而HDL3則基本不變。
  2、 降低高血壓:把α—亞麻酸、ω-6系列紅花油飲料分別給與高血壓大鼠和普通血壓大鼠 。觀察其血壓變化。結果表明,α—亞麻酸抑制血壓上升,其下降幅度是10%左右。而普通血壓的大鼠,不管食物中脂肪酸相同與否,幾乎沒有影響。
  通常把收縮壓160mmHg以上稱為高血壓,收縮壓在160-140mmHg,稱為境界域高血壓。
  這種境界域高血壓目前是呈上升趨勢。α—亞麻酸對境界域高血壓來講,應該說是非常有效的。當然,就連血壓更高的,易產生出血性腦中風的現象,α—亞麻酸仍有40%左右的降血壓作用。其降壓機理是因α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪(膽固醇、甘油三酯)下降,這些綜合到一起呈現血壓下降作用。
  3、抑制血栓性疾病,預防心肌梗塞和腦梗塞:由于形成血栓,血管堵塞,就不能從這里向前轉送氧和營養成份,細胞受到損傷,即呈梗塞狀態。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓,形成心肌梗塞和腦梗塞。歷來以為由于血管中膽固醇等的堆積能形成血栓,所以把食物中的膽固醇視為敵人。實際上促成血栓形成更為重要的因素是血小板凝集能的程度。通過給大鼠α—亞麻酸飼料、ω-6系列紅花油飼料及普通飼料,來比較其對血小板聚集能的程度。結果表明,ω-3 α—亞麻酸較另兩組明顯抑制血小板聚集能(P<0.02)同時抑制了血清素的游離能(P<0.05)。
  流行病學調查表明,愛斯基摩人心肌梗塞和腦梗塞比丹麥人明顯的少,不到其十分之一。丹麥是酪農國家,吃動物類食品多。與此相反愛斯基摩人把魚類及以魚類為食物的海獸類作為主食。因動物性食品中亞油酸多。 而海洋性食物中α—亞麻酸多。 日本漁村和山村亦有同樣的調查結果出現。
  ω-3系列α—亞麻酸抑制血栓形成,進而預防心肌梗塞和腦梗塞的機理被以為是:
  A、ω-3系列α—亞麻酸與改變血小板膜流動性,從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體數目。
  B、由于ω-3系列α—亞麻酸與花生四烯酸在細胞膜磷脂中競爭環加氧酶和脂加氧酶,而使代謝產物發生變化。抑制使血小板聚集的TXα2的產生,代之以無生物活性的TXα3的生成,并增加PGI3,便抑制血小板聚集的向超過促血小板聚集的傾向。
  4、高度保護視力:如前所述,視網膜中視細胞外節DHA特別多。有人報道,如果缺乏視力就下降,網膜反射能恢復時間就延長。因為網膜一碰到光,就起化學反應,由此而產生電位變化,通過視神經傳到腦。分別用ω-6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養,然后給予強度不同的光,產生電位變化,來比較細胞膜電位圖α波和b波的大。ㄕ穹,以確定網膜反射能,結果表明,振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對應,即以紅花油、對照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實驗,亦證明α—亞麻酸缺乏,則視力降低。

 
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